Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog risene i en gryde med vand i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og rød peberfrugt i panden, og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (540 anmeldelser) ★★★★★ del