Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne, og steg dem indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og sukkerærter, og lad retten simre i cirka 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm over kogte ris, og pynt evt. med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (3828 anmeldelser) ★★★★★ del