Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og mættende ret, der passer perfekt til hverdag og fest. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og det rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g risotto ris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løget og hvidløget fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Opvarm grøntsagsfond i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risotto risene og rør rundt, indtil risene er godt dækket af smørret.
6. Hæld vinen over risene og rør, indtil den næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt en øse varm grøntsagsfond til risene og rør, indtil væsken er absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag risottoen af varmen, tilsæt den revne parmesanost, salt og peber. Rør godt rundt.
9. Lad risottoen hvile et par minutter, før den serveres. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.02 (258 anmeldelser) ★★★★★ del