Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er nem at lave. Perfekt til middag eller særlige anledninger.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg dem, indtil de får lidt farve, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i yderligere 1-2 minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i risene og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen og vent, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt med at røre og tilsæt bouillon, indtil risene er al dente (ca. 20 minutter).
7. Tag gryden af varmen, tilsæt revet parmesanost, salt og peber efter smag. Rør godt.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (5064 anmeldelser) ★★★★★ del