Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til både hverdag og fest. Denne risotto er fyldt med smag og let at lave.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 liter hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoriisen til gryden og rør godt, indtil risene bliver let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og lad den absorbere i risene.
7. Tilsæt hønsefond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede (ca. 18-20 minutter).
8. Tag risottoen af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik, før du serverer den med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.37 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del