Sienerisotto
opskrift

Lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til hverdag eller fest.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør godt rundt, steg i cirka 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad det simre, indtil væsken næsten er helt absorberet af risen.
7. Tilsæt grøntsagsfond, en skefuld ad gangen, og rør, indtil væsken er absorberet. Gentag denne proces, indtil risen er kogt og cremet, cirka 20 minutter.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et par minutter før servering. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (6004 anmeldelser) ★★★★★ del