Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm over lav varme.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Rens og skær svampene i skiver.
4. Varm olivenolien og 1 spsk smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
5. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt risottoris og rør godt, indtil risen bliver glinsende.
7. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
8. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du rører konstant, indtil væsken er absorberet. Gentag, indtil risen er al dente og risottoen er cremet (ca. 20 minutter).
9. Tag risottoen af varmen og tilsæt resten af smørret og den revne parmesanost. Rør godt.
10. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.84 (5536 anmeldelser) ★★★★★ del