Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og lækker ret, der passer perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoriisen til panden og steg kort, indtil den er gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken er optaget af risen.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen og rør, indtil væsken er optaget. Gentag, indtil risen er al dente og cremet, ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber. Rør godt.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik, pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.98 (5117 anmeldelser) ★★★★★ del