Sienerisotto
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og giver en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l hønsefond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g smør
- 50 g parmesan (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm hønsefond i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolie og smør på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken er fordampet.
7. Tilsæt varm hønsefond en skefuld ad gangen til risottoen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er optaget.
8. Fortsæt med at koge, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesan. Rør godt rundt og smag til med salt og peber.
10. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (1405 anmeldelser) ★★★★★ del