Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til middag eller frokost. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
2. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løg. Sauter løget ved lav varme, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe, og steg, indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risen er godt blandet og let gennemsigtig.
6. Hæld hvidvinen over risen og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
7. Tilsæt grøntsagsfond lidt ad gangen til risen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risen er al dente, og risottoen er cremet, ca. 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber efter smag.
10. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 12 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.25 (5970 anmeldelser) ★★★★★ del