Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift fører dig på en smagsrejse og er den ideelle valg for svampe- og risottoelskere.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris (f.eks. Arborio)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Skæl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i stykker.
3. Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottorisen til panden og rør godt rundt med de andre ingredienser. Steg risene i ca. 2-3 minutter, indtil de bliver let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil det næsten er fordampet.
7. Tilsæt en skefuld varm grøntsagsbouillon ad gangen til risene. Rør konstant og lad risene absorbere væsken, før du tilsætter den næste skefuld. Fortsæt indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (610 anmeldelser) ★★★★★ del