Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og giver en fantastisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Vask og skær svampene i skiver.
2. Varm olivenolie og smør op på en stor pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt, indtil risene er let gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
6. Tilsæt grøntsagsfond, en skefuld ad gangen. Rør rundt og vent, indtil væsken er optaget, før du tilsætter næste skefuld. Fortsæt, indtil risene er al dente og cremede, cirka 18-20 minutter.
7. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
8. Serveres varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.85 (4188 anmeldelser) ★★★★★ del