Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der er perfekt til middag. Denne opskrift kombinerer friske svampe, cremede konsistens og al dente ris.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er let gennemsigtige.
6. Hæld hvidvinen i og rør, indtil væsken er optaget af risene.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon skefuld for skefuld, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige næsten er optaget.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
9. Tag panden af varmen, tilsæt den revne parmesanost og krydr med salt og peber.
10. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.81 (5498 anmeldelser) ★★★★★ del