Siider- og chorizo tomatsuppe
opskrift

En lækker tomatsuppe med smag af chorizo og cider, perfekt til en varmende ret i efteråret.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmæssig: 4-6 portioner

Ingredienser:

- ca. 200 g holdbar chorizo
- ca. 500 g frisk chorizo eller anden frisk pølse
- 2-3 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 l tomatpuré eller hakkede tomater
- 5 dl stærk oksekødskraft
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse eller frysepose med majs
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld chiliflager
- et nip sukker
- sort peber
- (salt)
- frisk koriander og creme fraiche til servering
- olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Svits dem i olie i en stor gryde.
2. Skær pølserne i stykker og tilsæt dem til gryden med løgene. Steg i et par minutter under omrøring.
3. Tilsæt tomatpuré, oksekødskraft og cider til gryden. Krydr med røget paprika, chili, peber og sukker. Bring det i kog.
4. Tilsæt majs og bønner til suppen og lad det simre i et par minutter.
5. Smag til og tilsæt salt, hvis nødvendigt.
6. Server suppen med en skefuld creme fraiche og drysset koriander.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.83 (5046 anmeldelser) ★★★★★ del