Siisti Kejken
opskrift

Denne lækre opskrift er en perfekt måde at bruge rester på og skabe et velsmagende måltid. Ved at lave denne ret kan du nyde et rent køkken og en lækker middag på samme tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (valgfri farve)
- 150 g spinat
- 150 g fetaost
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisning, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i tern og halver cherrytomaterne.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugten og cherrytomaterne til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
5. Tilsæt spinaten og kog, indtil den er visnet. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og smuldre fetaosten over. Rør godt.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (4697 anmeldelser) ★★★★★ del