Avocadomadeleinet med pekonikaramellikastik

Fremgangsmåde

1. Brun smørret på en pande og lad det køle af.
2. Bland æg, moset avocado, honning og sukker i en skål, indtil det er en jævn masse.
3. Kombiner hvedemelet og bagepulveret, sigt blandingen ind i æggemassen lidt ad gangen og fold forsigtigt sammen med en dejskraber.
4. Tilsæt det afkølede smør til massen lidt ad gangen og rør det hele godt sammen.
5. Læg dejen i en sprøjtepose og sæt den i køleskabet i mindst to timer.
6. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag madeleinerne i ovnen i ca. 10-12 minutter, indtil de er gyldne.
7. Forbered pekonikaramelsaucen ved at stege bacon og blande det med sukker på panden, indtil det er karameliseret.
8. Server madeleinerne med pekonikaramelsaucen og nyd!