Sikurinlehder med maa-artisokkamajonæs
opskrift

Denne lækre fingerfood kombinerer den bitre sikur med den søde maa-artisokkamajonæs, hvilket skaber harmoni i smagen. Denne opskrift er perfekt som forret eller snack til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-8

Ingredienser:

- Sikurinlehder:
- 2 sikuri
- 1-2 teskefulde havsalt
- 3-4 spiseskefulde valmuefrø
- Artisokkamajonæs:
- 1-2 dl maa-artisokkesauce
- 1 æggeblomme
- 2 dl olie (mild smag, f.eks. rapsolie)
- 1 knivspids hvid peber
- ½ teskefuld salt
- 2-3 teskefulde citronsaft

Instruktioner:

1. Tag ægget ud af køleskabet, så det kan temperere til stuetemperatur.
2. Vask maa-artiskokkerne grundigt og kog dem møre i let saltet vand.
3. Dræn vandet fra og lad artisokkerne køle af. Skræl dem og purér dem med en stavblender.
4. Adskil æggeblommen i en skål, og gem hviden til senere brug. Tilsæt hvid peber, salt og citronsaft til blommen.
5. Pisk alle majonesingredienserne sammen, og hæld olien i lidt ad gangen, mens du pisker, indtil du får en tyk, glansfuld majones.
6. Tilsæt den purerede maa-artiskok til majonesen og rør godt. Smag til og juster med salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Skær bunden af sikurene og løsne bladene en ad gangen. Skyl bladene i koldt vand og lad dem tørre.
8. Hæld artisokkamajonæsen i en smuk serveringsskål, og sæt sikurinbladene oprejst i majonesen. Drys valmuefrø og havsalt over toppen.
9. Server straks koldt.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.9 (1104 anmeldelser) ★★★★★ del