Sinappivalikoima
opskrift

En lækker samling af forskellige sennepper til at pifte dine retter op. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4-6 personer.

Ingredienser:

Paulin omenasinappi:
- 120 g sennepsfrø (gule og sorte)
- 2 dl vand
- 6 spsk æblemos
- 2 dl æblecidereddike
- 6 teskefulde honning
- 4 spsk olie
- 1 teskefuld salt
Paulin sinappi:
- 1 dl gule sennepsfrø
- ½ dl kogende vand
- 1 dl sukker
- 1 spsk eddike
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 1 spsk ingefærsaft
Chilisinappi:
- 2 dl sennepspulver
- 2 teskefulde Aji Cristal flager
- 2 teskefulde forskellige chilier (Aji Cristal, Aji Fantasya, Naga Morich)
- 2 dl sukker
- 2 dl fløde
- 1 lille æg
- 2 spsk eddike
- 2 spsk snaps

Instruktioner:

Paulin omenasinappi:
1. Kog sennepsfrøene i vandet i ca. 5 minutter, indtil de bliver bløde, og vandet er blevet absorberet.
2. Blend frøene i en blender.
3. Tilsæt æblemos, æblecidereddike og honning, og fortsæt med at blende.
4. Smag til med salt og juster konsistensen med olie.
5. Hæld i en steriliseret glasbeholder.
Paulin sinappi:
1. Mal de gule sennepsfrø til et groft pulver i en morter.
2. Rist fennikelfrøene på en pande og mal dem også.
3. Riv ingefæren og pres saften ud.
4. Bland kogende vand, eddike, sukker og ingefærsaft, og lad sukkeret opløse.
5. Tilsæt denne væske til sennepspulveret og hæld på glas.
Chilisinappi:
1. Bland sennepspulver, chilier og sukker i en gryde.
2. Tilsæt fløden under omrøring.
3. Tilsæt honning og æg, og kog blandingen ved lav varme, mens du rører.
4. Når blandingen har den ønskede tykkelse, tages gryden af varmen, og eddike samt snaps tilsættes. Rør godt.
5. Hæld i steriliserede glasbeholdere.
Næringsoplysninger pr. 100 g:
- Kalorier: 150
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.29 (3988 anmeldelser) ★★★★★ del