Sinihomejuustoperunat med purjokastike

Fremgangsmåde

1. Tø de frostede sinihomejuustoperunat op i ca. en halv time ved stuetemperatur.
2. Forbered purjokastiken:
3. Skyl purren og skær den i tynde ringe.
4. Opvarm smørret i en pande og tilsæt purren. Sauter indtil den bliver blød.
5. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Læg de optøede sinihomejuustoperunat i et fladt ovnfast fad og hæld purjokastiken over.
7. Dæk overfladen med rigeligt revet ost.
8. Bag ved 175 grader i ca. 45 minutter eller efter anvisningerne på sinihomejuustoperunat, indtil overfladen er smukt gylden og sprød.
9. Hvis ønskes, kan du tilsætte stykker af ørred eller ansjoser inden bagning.