Sipuli-gulerodssuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 3 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg, gulerødder og kartoffel.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede løg og sauter dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og kartoflen, og sauter i et par minutter mere.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring blandingen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad det simre i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Purér suppen med en stavblender, hvis ønskes, eller lad den være grovere.
9. Server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (4865 anmeldelser) ★★★★★ del