Sisäfilepihvit med iceberg salat
opskrift

En lækker kombination af fint indenfilet og frisk iceberg salat, der fremhæver begge ingrediensers bedste egenskaber. Forberedelsestid ca. 30 minutter. Serverer 2 personer.
Ingredienser:
- 2 stk indenfiletpihver
- 1/2 stk iceberg salat
- 1/2 stk rødløg
- 1 stk stort æble
- 15 cm stykke agurk
- 150 g cremefraiche
- Sort peber
- 2 teskefulde paprika
- 2 teskefulde basilikum
- Salt
- Sukker
- Rapsolie
- 2 spiseskefulde smør
- 2 kviste rosmarin
- 1 stk hvidløg
- Syltede agurker og tomater til servering
Fremgangsmåde:
1. Tag pihverne ud til stuetemperatur cirka en time før tilberedning.
2. Fjern de yderste blade fra iceberg salaten og snit den fint.
3. Skræl og skær rødløget i tynde skiver og adskil skiverne i halve ringe.
4. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i strimler.
5. Skræl agurken, fjern kernerne og skær den i stave.
6. Bland salatingredienserne i en skål.
7. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, sort peber, paprika, basilikum, salt og sukker. Tilsæt dressingen til salaten.
8. Form pihverne og fjern eventuelle sener, tør dem af.
9. Opvarm en støbejernspande, tilsæt rapsolie og smør.
10. Når fedtet er varmt, steg pihverne i 2 minutter på hver side med rosmarin og knust hvidløg.
11. Krydr pihverne med sort peber og salt, mens du vender dem.
12. Tag de stegte pihver op og læg dem på en varm tallerken.
13. Anret retten ved at tilføje salat, syltede agurker og tomater.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.64 (3108 anmeldelser) ★★★★★ del