Kööpenhaminan Kesäterassi
opskrift

Nyd de sommerlige stunder i København med denne lækre opskrift, der bringer friskhed og smag til terrassen. Perfekt til en let frokost eller til en aften med venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl i koldt vand.
2. Skær agurken, cherrytomaterne og rødløget i små tern.
3. Bland de grønne bønner, agurk, tomater og rødløg i en stor skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (6364 anmeldelser) ★★★★★ del