Citronskål med Matcha
opskrift

Denne lækre citronskål med matcha kombinerer den friske smag af citron med den umami-rige matcha og skaber en perfekt dessert. Bunden er lavet af sunde ingredienser, og fyldet er dejligt cremet.
Forberedelsestid: 1 time + 1 nat til indblødning
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 1 1/2 dl mandelmel eller 1 3/4 dl macadamia nødder
- 1 1/2 dl havregryn
- 2 teskefulde matcha pulver
- Et nip (rose) salt
- 1 teskefuld revet citronskal (økologisk)
- 1 1/2 spsk agavesirup eller 6 tørrede dadler + 1 1/2 spsk vand
- 1 spsk smeltet kakaosmør
Fyld:
- 270 g cashewnødder
- 6 spsk agavesirup eller 10 tørrede dadler + 2 spsk vand + 2 spsk agavesirup
- 2 dl vand
- 6 spsk citronsaft
- 1-2 teskefulde revet citronskal (økologisk)
- 2 ml vaniljepulver
- 65 g smeltet kakaosmør
Marmorering:
- 2/3 dl fyldmasse
- 2 ml matcha pulver

Instruktioner

1. Læg cashewnødderne i blød natten over.
2. Hvis du bruger dadler i bunden, hak dem og læg dem i blød i 1,5 spsk vand, indtil de er bløde.
3. Bland de tørre ingredienser til bunden (mandelmel, havregryn, matcha pulver, salt og citronskal) i en blender.
4. Tilsæt de våde ingredienser (agavesirup eller de blødgjorte dadler og vand, kakaosmør) og blend, indtil dejen kan formes.
5. Form bunden og tryk den ud i bunden af en springform.
6. Forbered fyldet: Skyl og dræn cashewnødderne. Blend dem sammen med de øvrige fyldingredienser, indtil massen er glat. Tilsæt det smeltede kakaosmør til sidst.
7. Hæld fyldet over bunden og jævn det ud.
8. Marmorering: Bland matcha pulveret i fyldmassen og skef det over kagen. Træk en kniv gennem for at lave striber.
9. Fryse kagen i et par timer, indtil den er fast.
10. Fjern kanten fra springformen og server med appelsinstykker.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret)

- Kalorier: 250
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.84 (3538 anmeldelser) ★★★★★ del