Citronskyllet Persillepesto
opskrift

En frisk og lækker pesto, der passer perfekt til fisk, brød eller quinoa. Forberedelsen er hurtig, og ingredienserne er lette at finde.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 4 dl

Ingredienser:

- 4 dl hakket persille
- 1,5 teskefulde citronskal
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 fed hvidløg
- ½ grøn chili, uden kerner
- sort peber efter smag
- 1 dl olivenolie

Instruktioner:

1. Kom alle ingredienser, undtagen olivenolien, i en foodprocessor.
2. Blend ingredienserne til en jævn pasta.
3. Tilsæt olivenolie gradvist og blend, indtil blandingen er glat.
4. Smag til og tilsæt eventuelt salt.
5. Opbevar pestoen i en tætsluttende beholder i køleskabet. Du kan hælde et lag olie ovenpå pestoen for at forlænge holdbarheden.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 450 kcal
- Fedt: 44 g
- Kulhydrater: 4 g
- Protein: 2 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 3.69 (1014 anmeldelser) ★★★★★ del