Citronskyrkage
opskrift

En lækker citronskyrkage bagt på en skøn gærdej. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 12 stykker
Ingredienser:
- 2,5 dl mælk
- 25 g gær
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld kardemomme
- 1 dl smør (smeltet)
- 7-8 dl hvedemel
- 500 g skyr
- 1 dl sukker (til fyld)
- 2 æg
- 1 citron (revet skal)
- 1 dl rosiner
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
1. Varm mælken op til håndvarm og opløs gæren i den.
2. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og smeltet smør. Rør godt sammen.
3. Tilsæt hvedemelet gradvist og ælt dejen, indtil den er glat.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. en time.
5. Forbered fyldet ved at blande skyr, sukker, æg, revet citronskal og rosiner.
6. Udrul den hævede dej på bagepapir i størrelsen til en bageplade, også op ad kanterne.
7. Prik bunden med en gaffel og fordel fyldet jævnt over.
8. Pensl kanterne med æg og bag ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Lad kagen køle af, før den skæres. Pynt eventuelt med revet citronskal, mandelflager eller tørrede frugter.
Næringsindhold: 640 kJ (150 kcal) / 1 stykke

Bedømmelse: 4.94 (5996 anmeldelser) ★★★★★ del