Citronskyrkage
opskrift

En lækker citronskyrkage, der kombinerer den friske smag af citron med en blød ostecreme. Perfekt som dessert til en sommerkaffepause.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timers køle tid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g sukker
- 2 dl flødeskum
- Saften og revet skal fra 2 citroner
- 3 gelatineblade
- 1 dl vand
- 100 g sukker til gele
- 2 dl vand til gele
- 1 dl citronsaft til gele

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene fint og bland med det smeltede smør. Tryk blandingen tæt sammen i bunden af en springform.
2. Pisk flødeosten og sukkeret sammen, indtil blandingen er glat. Tilsæt citronsaft og revet skal, og rør godt.
3. Pisk flødeskum og fold det forsigtigt ind i flødeosteblandingen.
4. Læg gelatinebladene i koldt vand i cirka 5 minutter. Opvarm 1 dl vand og opløs gelatinebladene deri. Tilsæt gelatineblandingen til flødeosteblandingen og rør godt.
5. Hæld fyldet over kiksebunden og glat overfladen. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
6. Forbered citrongelen: Kog 2 dl vand og tilsæt sukker og citronsaft. Rør rundt og lad det køle af.
7. Hæld gelen over cheesecaken og lad det sætte sig i yderligere en time.
8. Server kagen kold og pynt eventuelt med citronskiver eller bær.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (5476 anmeldelser) ★★★★★ del