Citruspasta med kapers
opskrift

En lækker og forfriskende pasta, der er perfekt til en hverdagsmiddag. De friske citroner og aromatiske kapers gør denne ret uimodståelig. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 2.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1-2 økologiske citroner (revet skal og saft)
- 100 ml fløde
- 50 ml hvidvin (valgfrit)
- 2 spsk kapers (i havsalt)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den revne citronskal og kapers, og steg i cirka et minut.
4. Tilsæt fløden og vinen (hvis du bruger det) til panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i cirka 2-3 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Tilsæt citronsaften og lidt af det gemte pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.18 (5616 anmeldelser) ★★★★★ del