Sitruunatahna
opskrift

Beskrivelse: Lækker og syrlig citrontahna, perfekt til kager og desserter.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: Ca. 2,5 dl
Ingredienser:
- 3 æggeblommer
- 1,5 dl sukker
- Skallen fra 1 citron
- 1/2 dl citronsaft
- 3 spsk smør
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggeblommer, sukker, citronskal og citronsaft sammen i en skål.
2. Placer skålen over et vandbad og kog blandingen over lav varme, indtil den tykner. Husk at røre konstant med en piskeris.
3. Når blandingen er tyknet og sukkeret er opløst, fjern skålen fra vandbadet.
4. Tilsæt smørret til blandingen og pisk godt, indtil smørret er helt smeltet og blandingen er glat.
5. Hæld tahnen i et glas (ca. 2,5 dl) og lad den køle af.
6. Opbevar i køleskabet i 1-2 uger eller i fryseren i op til et år.
Tip: Tjek tykkelsen med fingeren under piskningen; blandingen skal føles varm, og sukkeret skal være helt opløst.
Brug: Sitruunatahna kan bruges som fyld i kager, blandes i flødeskum, i roulader, som fyld i småkager, macarons og på toast.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 27 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 4.49 (1984 anmeldelser) ★★★★★ del