Skoonelainen vatkuli
opskrift

En lækker og fyldig kødret, perfekt til en varmende middag på kolde dage.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 3 løg
- 8-10 sorte peberkorn
- 3 spsk hvedemel
- Ca. 800 g benfrit oksekød (skulder, forpart eller steg)
- 2-3 gulerødder
- Salt
- Hvid peber
- 4-6 dl oksefond
- 2-3 spsk smør eller margarine
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene samt gulerødderne.
2. Tilsæt smør eller margarine i en stor gryde og varm op over medium varme.
3. Tilsæt løgene og steg dem, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Drys hvedemelet over løgene og rør godt rundt. Steg i et lille øjeblik mere.
5. Skær oksekødet i tern og tilsæt det til gryden. Brun kødet på alle sider.
6. Tilsæt de sorte peberkorn, gulerødderne, og krydr med salt og hvid peber.
7. Hæld oksefonden i gryden og rør godt rundt. Lad det koge.
8. Skru ned for varmen og lad det simre ved lav varme i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er mørt.
9. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt eller peber. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (5791 anmeldelser) ★★★★★ del