Sojaruglasagne (For 4-6 personer, 1 time)
opskrift

En lækker sojaruglasagne, der er et perfekt alternativ til den traditionelle lasagne. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og passer godt til en vegetarisk kost.
Ingredienser:
- 250 g sojafars
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 400 g tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk tørret oregano
- 1 spsk tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 9-12 lasagneplader
- 400 g ricotta
- 200 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt peberfrugt og sojafars til panden, rør godt rundt og steg i et par minutter.
3. Tilsæt tomatsauce, oregano, basilikum, salt og peber. Lad det simre på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Forvarm ovnen til 180 grader.
5. Læg et lag af sojafarsblandingen i et lasagnefad, derefter et lag lasagneplader, et lag ricotta og til sidst endnu et lag sojafars. Gentag lagene, indtil ingredienserne er opbrugt, med et lag sojafars øverst.
6. Drys den revne ost over.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smukt gylden.
8. Lad lasagnen hvile i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (5592 anmeldelser) ★★★★★ del