Sojastrimler i ferskenflødesauce
opskrift

Denne lækre og fyldige veganske ret kombinerer sojastrimler og den friske smag af fersken, hvilket skaber en unik smagsoplevelse. Passer godt til servering med ris eller pasta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 dl sojastrimler
- 1 bouillonterning
- 1 spsk sojasauce
- 8 dl kogende vand
- 1 spsk rapsolie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde curry
- 2 teskefulde chilipulver
- 5 halve konservesferskner
- 1 dåse let fløde (4%)
- 2 dl tyrkisk yoghurt
- 1 pakke blåskimmelost
- 1 teskefuld estragon
- 1 teskefuld sort peber
Instruktioner:
1. Læg sojastrimlerne på en pande og hæld det kogende vand over. Tilsæt bouillonterningen og sojasauce. Lad det trække i 10 minutter.
2. Opvarm rapsolien i en anden pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt curry og chilipulver til løgblandingen og steg i et minut.
4. Tilsæt de udblødte sojastrimler til panden og rør godt rundt.
5. Tilsæt de konservesferskner og fløde. Lad det simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
6. Rør tyrkisk yoghurt, blåskimmelost, estragon og sort peber i. Lad det varme op et øjeblik.
7. Server varmt, f.eks. med ris eller pasta.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (3973 anmeldelser) ★★★★★ del