Sukkersaltet Laks med Kål og Sennepssauce

Fremgangsmåde

1. Bland sukker og salt, og gnid blandingen ind i laksfiletens overflade. Lad laksen marinere i køleskabet i ca. 15 minutter.
2. Skyl kålen og skær den i tynde strimler. Varm olien på en pande og steg kålen let, indtil den er blød. Krydr med salt og peber.
3. Forbered sennepssaucen: pisk æggeblommerne, Dijon-sennepen, citronsaften og honningen sammen i en skål. Du kan også bruge et vandbad til at lave saucen, så den ikke klumper.
4. Varm saucen over lav varme under konstant omrøring, indtil den tykner.
5. Steg den marinerede laks på en varm pande i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt men stadig lidt rosa i midten.
6. Server den sukkersaltede laks med kålen og sennepssaucen.