Solnedgangsbrød med soltørrede tomater
opskrift

En lækker og velsmagende brød opskrift, der let kan tilberedes i hånden. Perfekt som tilbehør eller til en let frokost.
Valget tid: 1,5 time (+ natten over hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser

- Hævning (autolyse)
- 200 g hvedemel
- 150 g vand
- Dej
- 50 g fuldkornshvedemel
- 40 g olie (halvdel tomatolie, halvdel smør)
- 30 g soltørrede tomater i olie, hakket
- 20 g vand
- 5 g gær
- 5 g salt

Instruktioner

1. Hævning: Bland hvedemelet og vandet i en skål. Lad det hæve i køleskabet helst natten over.
2. Dej: Tilsæt fuldkornshvedemelet, olie, hakkede soltørrede tomater, 20 g vand, gær og salt til hævningen. Ælt dejen i hånden i cirka 10 minutter.
3. Når dejen er godt æltet, lad den hvile ved stuetemperatur i cirka 2 timer. Fold dejen sammen to gange i løbet af hviletiden.
4. Form den hævede dej til en stang på cirka 30 cm og form den som en spyd.
5. Lad brødet hæve i cirka 45 minutter. Lav fire snit i brødet.
6. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 225 grader, indtil det er smukt gyldent.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.73 (39 anmeldelser) ★★★★★ del