Soppesuppe med gulerodstoppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler.
2. Varm olivenolie i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede svampe og steg i et par minutter, indtil væsken fordamper.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt gulerodstoppe og kog i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen til en ensartet konsistens, og tilsæt fløden. Smag til med salt og peber.
7. Server varm.