Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefærpulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulver og ingefærpulver over ingredienserne og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med kogt ris og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 400 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (179 anmeldelser) ★★★★★ del