Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesansost i en skål. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsoplysninger pr. portion

8. Kalorier: 550
9. Protein: 25 g
10. Kulhydrater: 60 g
11. Fedt: 25 g
12. Fiber: 3 g