Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg det i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulver og gurkemeje over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring saucen til at simre.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (1300 anmeldelser) ★★★★★ del