Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrystet i tern.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil det er blødt.
5. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne.
6. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagerne.
8. Lad retten simre i cirka 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (5921 anmeldelser) ★★★★★ del