Squash-bøffer
opskrift

Friske og saftige squash-bøffer, der er den perfekte tilføjelse til sommermåltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 mellemstore squash
- 1 dl fint revet ost (f.eks. parmesan)
- 1 dl rasp
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 3 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Riv squashene groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland i en skål squash, ost, rasp, æg, salt, sort peber, hvidløgspulver og basilikum.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
4. Form dejen til små bøffer og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Læg bøfferne på køkkenpapir for at dryppe af, og server dem varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.1 (6143 anmeldelser) ★★★★★ del