Steak and Kidney Pie
opskrift

En britisk klassiker, hvor lækkert kød og nyre mødes. Perfekt til at nyde med en kold øl.
Val preparationstid: 1 time
Annosmæssig størrelse: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 200 g grillet flank steak, ternet
- 200 g grillet lammemave, ternet
- 2 bagte kartofler, ternet
- 2 forårsløg, skivet
- 2 fed frisk hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skivet
- 50 g jumbo champignon, hakket
- 2 teskefulde tomatpuré
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 bundt persille, hakket
- Frisk timian, hakket
- 1 spiseskefuld HP-sauce
- 1 spiseskefuld Worcestershire-sauce
- 3 dl Guinness eller Stout øl
- 3 dl oksefond (ikke for salt)
- 1 oksefond terning
- 1-2 spiseskefulde hvedemel
- Færdig butterdej fra frost
- 1 æggeblomme

Instruktioner:

1. Hæld øllen og oksefond i en gryde. Kog indtil der er ca. 2 dl tilbage. Smag til og tilsæt oksefond terningen om nødvendigt.
2. Opvarm smør og olivenolie i en stor gryde. Sauter løg, gulerod, champignon, hvidløg og tomatpuré.
3. Tilsæt nyre, flank steak og kartofler. Drys hvedemelet over og rør godt.
4. Tilsæt den reducerede fond, hakkede urter, HP-sauce og Worcestershire-sauce. Rør og lad simre i ca. 10 minutter, indtil blandingen er tyk. Hvis den er for tyk, kan den fortyndes med oksefond.
5. Hæld blandingen i en bageform og lad den køle af til stuetemperatur.
6. Optø butterdejen i henhold til anvisningerne og rul den ud. Dæk bageformen med butterdejen. Lav huller i dejen med en gaffel og pensl overfladen med æggeblommen.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.01 (2702 anmeldelser) ★★★★★ del