Steak Diane
opskrift

En klassisk og imponerende ret, hvor møre bøffer tilberedes på pande og serveres i en lækker sauce. Denne retrodelikatesse er perfekt til særlige anledninger.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 300 g godt marmoreret oksefilet
- Salt og sort peber fra kværn
- 1 spsk madolie
- En klat smør til stegning
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 100 g champignon
- 1 spsk worcestershire sauce
- 1 spsk dijonsennep
- 1 dl cognac eller brandy
- 1,5 dl fløde
- Persille
- Tilbehør: kartofler, grønne grøntsager (ærter, bønner eller broccoli)

Instruktioner:

1. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær champignon i skiver.
2. Skær oksefileten i to bøffer á ca. 150 gram (eller fire mindre), tryk dem flade og krydse med salt og peber.
3. Varm olie og smør op på en pande. Brun bøfferne på begge sider, så de får en smuk gylden farve. Tag bøfferne af panden.
4. Sauter løg og hvidløg på panden, tilsæt champignon og steg let.
5. Tilsæt worcestershire sauce og dijonsennep til panden, rør rundt. Tilsæt cognac/brandy, tænd det og lad det brænde af.
6. Tilsæt fløden, rør rundt og bring det i kog. Tilsæt hakket persille til saucen eller drys det over retten.
7. Læg bøfferne tilbage i saucen og lad dem varme igennem.
8. Forbered tilbehøret samtidig og server bøfferne med kartofler og grønne grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 3 g
Nyd den lækre Steak Diane!

Bedømmelse: 3 (2824 anmeldelser) ★★★★★ del