Stroganoff a la Teemu
opskrift

Denne lækre og kødfulde stroganoff er inspireret af østlige smage med rød currypasta og østerssauce. Perfekt til vintermåltider!
Forberedelsestid: 3 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 700 g Tammisen rotukarjan indrefilet
- 50 g smør
- 2 stk. skalotteløg
- 3 stk. friske hvidløg
- 1 spsk. salt
- 1/2 spsk. sort peber
- 5 dl oksefond
- 1 dåse tomatpure
- 1 spsk. Dijon sennep
- 2 dåser creme fraiche
- 2 stk. Myrttisen syltede agurker
- 1 stk. limejuice
- 2 spsk. provencalsk krydderiblanding
- 3 spsk. hvedemel
- 1 spsk. rød currypasta
- 2 spsk. østerssauce
- 1 bundt frisk persille
Fremgangsmåde:
1. Skær kødet i terninger i størrelse som en terning.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løgene, indtil de er gyldne og gennemsigtige.
4. Tilsæt kødterningerne og brun dem i smørret, indtil overfladen er gyldenbrun.
5. Tilsæt krydderiblandingen, salt og peber.
6. Drys hvedemelet over kødet og rør rundt.
7. Tilsæt oksefond, tomatpure, limejuice, sennep, rød currypasta, østerssauce og de hakkede syltede agurker.
8. Lad retten simre under låg over medium varme, indtil kødet er mørt (ca. 3 timer).
9. Hæld creme fraiche i og rør rundt.
10. Lad retten trække et øjeblik før servering med frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.28 (426 anmeldelser) ★★★★★ del