Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.1 (1447 anmeldelser) ★★★★★ del