Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 400
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (2272 anmeldelser) ★★★★★ del