Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask de grønne linser grundigt og sæt dem til side.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt hakket hvidløg, spidskommen og paprika, og rør rundt i 1 minut, indtil det dufter.
5. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen til kog.
6. Reducer varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.24 (3113 anmeldelser) ★★★★★ del