Kylling i Karry - En lækker og krydret ret til 4 personer, 30 minutters forberedelsestid
opskrift

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander, sammen med ris.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 36 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.02 (4693 anmeldelser) ★★★★★ del