Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til familiemiddagen. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderierne.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten til kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er blevet lidt tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (2618 anmeldelser) ★★★★★ del