Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, revet
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær, og sauter i et minut.
4. Kom kyllingeternene i panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt karrypulveret og rør godt, så kyllingen bliver dækket.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
7. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server med ris og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (4596 anmeldelser) ★★★★★ del