Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 personer)
opskrift

En hurtig og lækker ret med kylling, grøntsager og en krydret karrysauce, serveret med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i terninger
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 spsk soja
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Tilsæt rød peberfrugt og broccoli, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Drys karrypulveret over ingredienserne, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken og sojaen i panden, og lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.47 (5063 anmeldelser) ★★★★★ del