Suklaamoussekage med ferskner
opskrift

Denne lækre suklaamoussekage er perfekt til festbordet. Kagen er lavet med en chokoladebund, og indeni er der en skøn peach & passion-smagende chokolade mousse samt saftige ferskenstykker.
Valgetidsrum: 2 timer (stivning 4 timer)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

- Chokoladebund:
- 200 g mørk chokolade
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 3 æg
- 100 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- Chokolade mousse:
- 300 g peach & passion-smagende chokoladeperler
- 3 dl flødeskum
- 2 spiseskefulde sukker
- 3 gelatineblade
- 1 dl ferskensirup
- Fyld:
- 1 dåse ferskner (ca. 400 g)
- Friske ferskner og chokoladeflager til pynt

Instruktioner

1. Forbered chokoladebunden.
- Smelt den mørke chokolade og smørret sammen i en gryde over lav varme.
- Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Tilsæt den smeltede chokolade- og smørblanding.
- Bland hvedemelet og bagepulveret og tilsæt det til dejen. Rør godt.
- Hæld dejen i en smurt springform og bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered chokolade moussen.
- Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
- Varm ferskensiruppen op i en gryde og tilsæt gelatinebladene. Rør indtil gelatinen er opløst.
- Pisk flødeskum og sukker sammen til en luftig masse. Tilsæt chokoladeperlerne og rør forsigtigt.
- Tilsæt gelatine-ferskensiruppen forsigtigt til moussen.
3. Saml kagen.
- Skær den afkølede chokoladebund i to lag. Læg den første bund på en serveringsfad.
- Fordel moussen over den første bund og tilsæt ferskenstykkerne ovenpå.
- Læg det andet lag ovenpå og dæk det med den resterende mousse.
- Lad kagen stivne i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
4. Pynt med friske ferskner og chokoladeflager inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (933 anmeldelser) ★★★★★ del